高麗參是一味比較名貴的中藥材，尤其以高麗紅參最為馳名。其實，高麗參與人參源于同一種植物，只是產地和加工方法不同而已，功用上也大致相同，高麗參具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效，常用于驚悸失眠、體虛多病、心力衰竭、心源性休克等。
現代研究表明，高麗參具有益智健腦、鎮痛、防癌抗癌、增強免疫力、降血糖、保肝護肝、抗疲勞、抗氧化及抗衰老等作用。因此，身體虛弱、免疫力低下者、術后康復、產后婦女、更年期婦女、易疲勞人士、男性性功能障礙患者以及癌癥患者等均適宜服用。但是，服用高麗參應嚴格掌握用藥劑量及時間，一般以每天2-3克為宜，且服用7-10天后，應停用2-3天，食用方法主要有以下幾種。
● 嚼食：以2-3片高麗參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
● 燉服：將高麗參切成2毫米的薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉4-5小時即可服用。
● 磨粉：將高麗參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1-1.5克。
● 沖茶：將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，燜蓋5分鐘，代茶頻飲。
● 泡酒：將整根高麗參放入50-60度的白酒中浸泡，每日酌情服用。
● 燉煮食品：高麗參在食用時有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、雞肉、魚等一起烹燉，可減少苦味，使口感更好。
高麗參為大補之品，身體不虛者以及有以下表現者不宜服用。① 高麗參性溫，有牙齦紅腫、口干咽燥、流鼻血、身熱、大小便不利等實熱證表現者，均禁用高麗參；② 有骨蒸潮熱、五心煩熱、午后潮熱、盜汗、顴紅、舌紅少苔等“陰虛”有熱癥狀者，亦當忌用；③ 由于高麗參對神經系統有興奮作用，過量服用可導致失眠、抑郁、體重減輕等不良反應，故有上述癥狀的人應慎用；④ 高麗參可使血壓升高，高血壓患者如果濫用，可引發腦溢血，因此，高血壓患者應慎用。
來源：華聲在線-大眾衛生報